Какой квас в Екатеринбурге самый вкусный

«Комсомолка» устроила дегустацию хлебного напитка

Вчера городские термометры показывали +32 градуса. В такую жару каждый спасается как может. Одни пьют пиво, но для меня это не выход - пенный напиток не настраивает на рабочий лад, а, наоборот, расслабляет. Другие предпочитают мороженое, но это тоже не вариант - оно, конечно, холодное, но пить от него хочется еще больше. Остается одно - квас.

«Комсомолка» решила устроить дегустацию исконно русского и истинно летнего напитка. Для этого, вооружившись двумя сотнями рублей и хорошим настроением, я вышел из душной редакции на не менее душную улицу.

В современном Екатеринбурге бочки с квасом на улице стали большой редкостью. Но мне, видимо, сопутствовала удача - первую бочку я увидел уже через квартал, на перекрестке улиц Луначарского-Шарташская. Выстояв небольшую очередь, я заплатил 13 рублей и получил заветный пол-литровый стакан кваса. Напиток был теплым, а «вкус из детства» - еле различим. Может, конечно, в детстве у меня было обостренное восприятие, но мне показалось, что производитель просто переборщил с водой.

- Бочковой квас в нашем городе производит только один завод, - рассказала мне продавщица Елена. - Так что на вкус он у всех одинаковый. Это советские продавцы разбавляли квас водой, чтобы заработать денег. Сейчас у нас с этим строго.

Не могу я летом без окрошки

В поисках следующей бочки мне пришлось пройти несколько кварталов. Долгожданный источник кваса обнаружился на перекрестке Декабристов-8 Марта. Очередь здесь была невообразимой - человек 20. Причем стояли и пенсионеры с бидончиками, и бизнесмены, и детвора.

- Раньше я пил квас только собственного приготовления, - поделился со мной пенсионер Иван Иванович. - Ядреный получался: и для окрошки самое то, и так пить можно. Но сейчас закваску нигде не купишь, а в магазине в бутылках одну дрянь и химию продают. Приходится дожидаться лета и покупать бочковой квасок. Не могу я летом без окрошки.

Мне же в этой бочке квас показался еще хуже - совсем светлый и пресный на вкус. Жажду таким утолить можно, но большого удовольствия я не получил.

Главное достоинство бочкового кваса - цена!

Чем дальше я удалялся от центра, тем чаще находил то, что искал. Бочка на перекрестке Большакова-8 Марта оказалась местом паломничества студентов. Здесь поблизости находятся сразу два студенческих городка - УрГУ и Горного университета.

Обнаружив очередь из нескольких десятков одних только студентов, мне сразу перехотелось пить. Но долг превыше всего, и я мужественно выстоял очередь.

Выпив третий стакан подкрашенной воды, я обратил внимание, что в нашем городе практически нет общественных туалетов. Но это тема совсем для другой статьи.

- Для такой жары окрошка - лучшее блюдо, - рассказал студент УрГУ Максим Смирнов. - Побольше кваса, побольше хлеба, поменьше остальных продуктов - настоящий общажный обед готов! Очень вкусный и, главное, демократичный.

Душа - главный компонент кваса

Возле следующей бочки, на автовокзале, я обнаружил, что квас продают не только по пол-литра, но и в маленьких двухсотграммовых стаканчиках.

- Дядь, добавь рубль на квас, - одернул меня за рукав мальчик лет десяти, который назвался Серегой. - «Кока-Колу» я не люблю, а вот квас - самое то.

Малыш моментально выдул стакан и убежал. Мне же квас опять показался слишком разбавленным. Отчаявшись найти хороший бочковой квас, я зашел в магазин и купил бутылку и полиэтиленовый пакет напитка. По дороге в редакцию я распечатал пакет и пригубил квас. Вкус был тот же, что у бочкового, только насыщенный и богатый, он приятно пах хлебом. Воспрянув духом, я быстро опустошил пакет.

А вот в редакции мне устроили разнос. Особенно после того, как попробовали газированный бутылочный квас.

- Ну и запах! - поморщился корреспондент Ринат Низамов и пригубил стакан кваса. - На вкус он слишком сладкий, но послевкусие почему-то какое-то кислое. Сразу видно - поставлен на поток. Нет души в этом напитке, а в квасе она - главный компонент.

Мы ни в коем случае не осуждаем любителей бутылочного или бочкового кваса, но свой выбор «Комсомолка» сделала. А о вкусах не спорят.