?Барборис?: в Екатеринбурге открылся большой ресторан, названный в честь Ельцина
1 февраля, в день рождения Бориса Ельцина в екатеринбургском Ельцин Центре заработал новый ресторан. Он называется ?Барборис?, и это уже четвертое заведение общественного питания в Центре. Его открытием занимался московский ресторатор Валерий Дубровин. Он же создал кафе ?1991?, работающее в Ельцин Центре с открытия.
Новое заведение огромное ? около 300 посадочных мест. Это один из самых больших ресторанов города. Просторный зал сделан как трансформер, отдельные зоны отгораживаются ширмами и передвижными стенами, можно менять его конфигурацию пространства и вместимость.
Кухня ориентируется на блюда из местных продуктов и традиционные ?русско-советские? рецепты с небольшими элементами новизны: салат с камчатским крабом, помидорами и яйцом пашот, оливье с телячьим языком и сельдереем, борщ и щи, маринады, пельмени, вареники. Как и в ?1991?, в меню есть блюда от Наины Ельциной ? целый блок. В нем предлагают салат ?Нежность?, слоеные пирожки, два вида пельменей, домашние котлеты, голубцы ? в общем, можно почувствовать себя Борисом Ельциным, которому заботливая супруга приготовила домашний обед.
Цены на блюда начинаются от 250 рублей, самая дорогая позиция меню ? клешни камчатского краба с соусом из красного перца (1800 или 3600 рублей в зависимости от размера порции). Можно съесть говяжьи щечки с морковным хумусом за 700 рублей, томленого в печи козленка за 560 рублей или домашнюю пасту с грудинкой за 450 рублей. Средний чек составит примерно 1000-1500 рублей (без спиртного).
На открытие ресторана пришли не только екатеринбуржцы. В честь дня рождения Бориса Ельцина в центр его имени приехали члены семьи: вдова первого президента Наина Ельцина, его дочь Татьяна с супругом Валентином Юмашевым. Они стали одними из первых гостей ?Барбориса?.
Наина Ельцина произнесла на открытии ресторана небольшую речь: вспомнила, как много внимания Борис Ельцин уделял семейной атмосфере и любил домашние ужины. По ее словам, новое место должно стать семейным рестораном, куда горожане будут приходить по радостным поводам. |
Источник:
https://www.znak.com |
|
|
|
|
|
|
